ほっと心をうるおす、心和むひとときを。本当においしいもの、良いものを知っているおじいちゃん・おばあちゃんに、日比谷花壇では、極上スイーツギフトセットをご用意致しました。花とともに、過ごす時間をより豊かに、楽しいものにしてくれます。
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特撰五三カステラとは
五味を含むと珍重され、江戸時代より大極上品として扱われていた五三カステラ。
しかし、その製法の難しさ故に長い間、幻の味となっていました。それを先人からの言い伝えや古事類苑等の古い文献により、製造・復元したのが「特撰五三カステラ」です。
現在、特撰五三カステラの製造を監修しております、銀座文明堂 最高技術顧問 森幸四郎は、五三カステラ製造復元の技術を完成した功績を認められ、1994年（平成6年）農林水産大臣賞「食の人間国宝・フードマイスター」を受賞しました。
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各地から取り寄せた卵・砂糖・蜂蜜・小麦粉
[卵]指定農場より、産卵翌日、又は翌々日までに向上に納入された新鮮な卵の卵黄を通常のカステラより３割増やしています。
[砂糖]四国・阿波特産の手作り極上和盆糖を使用。
[蜂蜜]英国産最高級「コッツウォルド・ハニー」を使用。量が取れない為、オーダーして物量を確保している貴重品です。
[小麦粉]無漂白小麦粉の超薄力粉を使用。
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職人のなせる技〜共立て法
銀座文明堂のカステラはデリケートな共立て法でタネを作り、職人が手焼きで焼き上げます。共立て法とは卵黄と卵白を一緒に泡立てる方法です。タネ造りや見極めに熟練を要しますが、水飴の量をおさえ、最高級の素材の持ち味が生かされます。
銀座文明堂の共立て法〜熟練の職人によるタネ造りと熟成の技〜がはじめて可能にする美味をお楽しみ下さい。
【ネット限定】帝国ホテル「ドライフルーツ＆ナッツクッキーのセット」
8,925円（本体価格：8,500円）
ワンランク上のホテルスイーツとアレンジメントで素敵な時間を贈ります。
| お届け: | 1月13日〜1月31日 |
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出品茶の格を極めた味わいを
1,050円（本体価格1,000円）
香り高く豊かな味わいゆえに、高級茶と讃えられる玉露。特に代表的産地である福岡県八女の玉露は、茶葉に触れないよう被覆を施し、手間のかかるしごき摘みによって手摘みされた伝統本玉露です。なかでも今回は、品評会に出品されたこだわりの極上茶だけをお届けします。鮮緑色が美しく、とろりとした甘みをもつ至高の味わいです。
